🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل المكرونة الاسباجتي من غير صلصة
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام مياه مالحة بكمية كافية أثناء سلق المكرونة.
- عدم الإفراط في طهي المكرونة حتى لا تصبح لينة.
- إضافة زيت الزيتون أو الزبدة بعد تصفية المكرونة لمنع التصاقها.
عن الوصفة: المكرونة الإسباجتي من غير صلصة هي طبق بسيط وسريع التحضير، يعتمد على المكرونة الإسباجتي المسلوقة والمتبلة بزيت الزيتون أو الزبدة، والأعشاب، والتوابل. يمكن إضافة مكونات أخرى مثل الثوم، والفلفل الحار، والجبن المبشور لإضفاء نكهة إضافية. هذا الطبق مثالي كوجبة سريعة أو كطبق جانبي.
المكونات:
- 400 جرام مكرونة إسباجتي
- 3 لتر ماء
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة
- 2 فص ثوم مفروم (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش (اختياري)
- 1/4 كوب بقدونس مفروم طازج
- جبن بارميزان مبشور (للتزيين)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
الخطوات:
- تحضير الماء: في قدر كبير، ضعي 3 لتر من الماء وأضيفي 2 ملعقة كبيرة من الملح. ضعي القدر على نار عالية حتى يغلي الماء بقوة.
- سلق المكرونة: أضيفي المكرونة الإسباجتي إلى الماء المغلي. قلبي المكرونة برفق للتأكد من أنها مغمورة بالكامل في الماء.
- طهي المكرونة: اتركي المكرونة تغلي في الماء لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى تنضج وتصبح “أل دينتي” (أي لا تزال تحتفظ بقوام متماسك). قلبي المكرونة من حين لآخر لمنع التصاقها.
- تصفية المكرونة: بعد أن تنضج المكرونة، صفيها جيدًا من الماء. احتفظي بحوالي نصف كوب من ماء سلق المكرونة جانبًا.
- تتبيل المكرونة: في نفس القدر الذي تم فيه سلق المكرونة (بعد تجفيفه)، ضعي زيت الزيتون أو الزبدة على نار متوسطة. إذا كنتِ تستخدمين الثوم، أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ورائحته تفوح.
- إضافة المكرونة: أضيفي المكرونة المسلوقة إلى القدر وقلبيها جيدًا مع زيت الزيتون أو الزبدة والثوم (إذا تم استخدامه).
- إضافة التوابل: أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. إذا كنتِ تستخدمين الفلفل الأحمر المجروش، أضيفيه الآن. قلبي المكرونة جيدًا لتتوزع التوابل بالتساوي.
- إضافة ماء سلق المكرونة (اختياري): إذا كانت المكرونة تبدو جافة، أضيفي القليل من ماء سلق المكرونة المحتفظ به تدريجيًا حتى تصبح المكرونة رطبة قليلاً.
- التقديم: قدمي المكرونة الإسباجتي ساخنة، وزينيها بالبقدونس المفروم الطازج وجبن البارميزان المبشور.
إضافات مقترحة:
- الخضروات: يمكن إضافة الخضروات المشوية أو السوتيه مثل الفلفل الحلو، والكوسا، والجزر، والبصل إلى المكرونة.
- الأعشاب: يمكن استخدام أعشاب أخرى مثل الريحان، والأوريجانو، والزعتر لإضفاء نكهات مختلفة.
- المأكولات البحرية: يمكن إضافة الجمبري، أو بلح البحر، أو الكاليماري المشوي أو المقلي إلى المكرونة.
- اللحوم: يمكن إضافة قطع الدجاج المشوية، أو اللحم المفروم المقلي، أو شرائح السجق إلى المكرونة.
- الجبن: يمكن استخدام أنواع أخرى من الجبن مثل جبنة الفيتا، أو جبنة الموزاريلا، أو جبنة الريكوتا بدلاً من جبنة البارميزان.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- لا تتركي المكرونة في الماء بعد تصفيتها، لأنها ستستمر في الطهي وتصبح لينة.
- يمكن إضافة عصير الليمون الطازج إلى المكرونة لإضفاء نكهة منعشة.
نعم، يمكن استخدام أي نوع من المكرونة تفضلينه، مثل مكرونة بيني، أو فوسيلي، أو ريجاتوني. ومع ذلك، قد يختلف وقت الطهي حسب نوع المكرونة. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
يفضل تقديم المكرونة الإسباجتي طازجة، ولكن يمكن تحضيرها مسبقًا وتسخينها قبل التقديم. ومع ذلك، قد تصبح المكرونة لينة قليلاً عند إعادة تسخينها.
يمكن تخزين المكرونة المتبقية في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).